在我的一个蒸馏葡萄酒的视频节目中说到葡萄酒会老化的问题。成果被许多网友们给“怒怼”，都祭出82年拉菲来证明葡萄酒不会老化。

　　从一份拉菲历年评分表中咱们我们能够看到，前面几年的拉菲体现只能算优异，而1982年气候利于葡萄的老练，总归阳光、温度和雨水十分适合，造就了葡萄抱负的成长条件。

　　回看整个20世纪，1982年便是一个倒V型的极点，就像股市相同，82年便是一个最高的牛市，前后几年满是牛市，所以让人们回忆尤深，事实上1982年的是拉菲整个20世纪最优异的年份之一。

　　由于波尔多名庄简直都是卖期酒，便是都还在橡木桶老练时就开卖。所以要一些行业界的大咖们对各家的酒在还没有彻底老练之前就进行品鉴和谈论，酒商们才好对未来装瓶的酒提早定价和出售。

　　由于1982年的拉菲在酸度上缺乏，许多酒评家以为这样的酒陈年才能缺乏够。可是，闻名的酒评家罗伯特•帕克在世人不看好82年拉菲的情况下，全力支持82年拉菲给了一个满分，当82年的拉菲装瓶上市时，体现了它巨大的风格。

　　罗伯特•帕克也因而成为葡萄酒界最奇特的酒评家，他和1982年的拉菲互相成果了互相。

　　二战时，拉菲酒庄被扣押。1974 年，回到罗斯柴尔德宗族，时任庄主：埃力克•罗斯柴尔德（Eric de Rothschild）是一位凶猛的营销大师，自接收酒庄以来，他不只坚持了拉菲一向的优异质量，还在全球葡萄酒商场捧红了多个年份的拉菲，其间当然也包含82年的拉菲。

　　上世纪90年代，正是我国粤港两地经济互动开展的高潮期。葡萄酒渐渐的变成为商务宴会上的新宠，82年的拉菲酒正赶上了好时分。

　　拉菲在我国内地的走红，走进一般顾客心中，却要归功于90年代港片的鼓起。港片原本便是一种文明潮流。82年的拉菲，现已不是单纯的葡萄酒，而是一种价值符号，是身份与财富的标志。

　　的确，这些巨大的葡萄酒都有着惊为天人的陈年才能。但不能就因而说1982年的拉菲不会老化，不会退化。

　　不管多么巨大的葡萄酒，都要走一切葡萄酒的必经之路：从青涩开端，逐步老练，抵达巅峰期，然后逐步老化，最终失掉一切的风貌。

　　巨大的葡萄酒，需求更长时刻的老练，能保存更久的巅峰期，老化速度也会很缓慢。

　　可是，不管多巨大的葡萄酒，从装瓶那一刻起，它就在开端走向老化。仅仅有些葡萄酒快，有些葡萄酒缓慢。

　　1982年的拉菲如此闻名，让许多人以为这款酒是拉菲古堡空前绝后的一款酒，再没有能比美的年份。而事实上，自1982年之后有好几个100分的年份，当今的栽培和酿制技能加持，人们更能在脱节一些欠好的年份酿制出好的葡萄酒，拉菲也渐渐变得多95分以上的优异年份。

　　82年的拉菲酒距今已有30多年，每一瓶拉菲都曲折各种渠道流转，且不说会不会有些早已由于保存不妥而提早老化了。不管82年的拉菲多么巨大，挨近40年了，82年的拉菲现已在巅峰期站了很久了，其质量正在年年在下降这一点也是毋庸置疑的。

　　尽管不会有人把老化的拉菲当废物丢了，但从葡萄酒的饮用口感的价值上讲，1982年拉菲必定抵不上另一个世纪年份2000年份的拉菲了，由于2000年的拉菲才是正当年。